Στο σημερινό μας άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τις βασικές αρχές της βιολογικής
μελισσοκομίας
σύμφωνα με την οδηγία της Ε.Ε. ΕΚ 834/2007 28-07-2007. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κανόνες της
βιολογικής μελισσοκομίας από τη στιγμή που τηρηθούν διασφαλίζουν σε μεγάλο βαθμό
την ποιότητα του μελιού, σε αντίθεση με κανόνες άλλον προϊόντων που τυχαίνει να
έχω γνώση. Βασικές προϋποθέσεις για να ακολουθήσει ένας μελισσοκόμος τις αρχές της
βιολογικής μελισσοκομία είναι η αγάπη για τα μελίσσια του και η απόκλιση από την
καταστροφική ανθρώπινη απληστία. Έχω συμμετέχει σε άπειρες συζητήσεις
μελισσοκόμων και είναι θλιβερό ότι οι περισσότεροι έχουν αποκτήσει την άποψη
ότι παίρνουμε όλα τα μέλια από την κυψέλη, επειδή το μέλι πωλείτε 8-12 ευρώ το
κιλό ενώ οι τροφές κοστίζουν από 0,70-2,00 ευρώ το κιλό. Η μόνη εξέλιξη που
μπορώ να φανταστώ σε αυτή τη λογική είναι οι ίδιοι να πουλάνε όλο το μέλι τους στην
αγορά και η οικογένεια τους να καταναλώνει μέλι ζαχαροπλαστικής χρήσης το λεγόμενο
γλυκοζόμελο…
Ενδεικτικά
θα αναφέρουμε τους κανόνες που ισχύουν στην βιολογική μελισσοκομία σε αντίθεση
με την συμβατική μελισσοκομίας γιατί είναι αυτονόητο ότι υπάρχουν και κοινοί
κανόνες(π.χ. και στις δύο δεν θερμαίνουμε το μέλι πάνω από 45⁰C). Οι κανόνες που διαφοροποιούν τις
δύο πρακτικές είναι οι εξής:
